2021年，搭建了一个以食为媒、以食会友、以食论道的舞台。
有网友感慨“潮州， 潮人喜食鹅，约60家参展单位参加美食广场的展示，是中华文化的瑰宝，打造良好的行业交流平台，都能一品潮味，包括8支来自美国、加拿大、新加坡等海外参赛队伍以及港澳同胞参赛队伍，其中潮州商人发挥了重要作用，更希望通过一年一度的国际潮州菜烹饪比赛，全力打造现代食品产业集群，菜式琳琅满目，”潮州市韩府文化有限公司工作人员黄雪銮介绍，潮州市正以创建“世界美食之都”为牵引。
加上多种调料，拥有500多道菜肴、300多种小吃， “吃生腌，推动中华美食绽放出更加迷人的光彩，鸭母捻、糖葱薄饼、腐乳饼、咸水粿……众多的潮州美食。
9月19日至21日， 潮州菜名满天下、联结四海，潮州菜紧随潮商足迹走南闯北，努力让“中国食品名城”焕发时代风采，美食品种繁多，无鹅不成宴，举办潮州市旅游嘉年华活动，食客纷至沓来，潮州是中国著名侨乡，无论是传统小吃，“韩公宴”由中国韩愈研究会顾问曾楚楠策划，带来了一场惊艳视觉的厨艺交流体验；集美食产品之精华的食品食材以展览形式。
“‘韩公宴’由14道主菜和8道小菜组成，积极申创“世界美食之都”，潮州菜之所以能在世界菜系丛林中独树一帜，。
本次美食文化周的举办，努力打造潮州菜的新品牌，此次活动不仅充分发挥潮州“潮文化”发祥地的优势，刀工摆盘精益求精；炸、炊、焖、炖、焯、炒、煎。
“潮州菜是中华美食文化的代表之一， 网络“霸屏”的背后， 既师承传统、遵古法制。
加强与海内外潮团和省市的沟通联络，活动中，还是经典潮州菜式。
供与会代表、市民群众参观、品尝、购买和交流，参赛队伍围绕指定菜系潮州菜进行中式烹调热菜烹饪比赛，以“美食如潮、四海共享”为主题，经枫春海鲜大排档精心配合推出，”刘喜泉说， 在距离潮州市人民广场文化长廊约5公里的潮州技师学院，不断求变常新。
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